בשבוע בו סוף כל סוף מתרחשות זה בחירות הכי מדוברות בעולן
חשבתי הגיע זה זמן ללמוד משהו מאמריקאין ולהכין זה אוכל מנַחֶן מושלן למפסידין ומנצחין גן יחד: סינבון!
טעין לכן? שתפו!
מהיר לכן? מתכון מלא כתוב מסודר ממש כאן:
סינבון (בערך 12 יחידות):
מצרכים:
לבצק:
- 500 גרם קמח רגיל
- כף אחת שמרים יבשים
- רבע כוס סוכר
- רבע כוס שמן קנולה
- כוס ורבע חלב שאתם אוהבים (אני השתמשתי בסויה אבל כל חלב עובד)
- כפית מלח
למילוי:
- כוס סוכר חום/דמררה
- 2 כפות קינמון
- למריחת בצק אפשר להשתמש בחמאה שאתם אוהבים/ שמן קוקוס/ גבינת שמנת אבל אני מצאתי שקְרֶם קשיו שהכנתי נותן תוצאה הכי מדוייקת!
לקְרֶם קשיו:
- חצי כוס קשיו מושרה בקערה עִם מַיִם רותחים לפחות שעה
- עוד חצי כוס מַיִם רותחים
- חצי כפית תמצית וניל
- מיץ מחצי לימון קטן
לזיגוג:
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות חלב שאוהבים
אופן הכנה:
הבצק:
- בקערה רגילה או קערת מיקסר מתחילים ללוש במהירות נמוכה את כל חומרי הבצק חוץ ממלח
- ברגע שכל המצרכים התאחדו והשמרים לא חשופים מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עוד בערך 10 דקות עד שהבצק קצת דביק, גמיש ומבריק
- לוקחים קצת שמן בידיים ומלטפים איתו את הבצק כדי שהוא לא ידבק לקערה בזמן התפיחה
- מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד או מגבת ונותנים לבצק לנוח ולתפוח במשך שעה
בינתיים מכינין מילוי:
- מסננים את הקשיו מנוזלי השרייה ומכניסים את הקשיו המסונן לתוך בלנדר
- מוסיפים חצי כוס מים רותחים, וניל ומיץ לימון
- טוחנים הכל ביחד לקְרֶם חלק ושומרים את הקְרֶם בתוך קערה עִם ניילון נצמד או קופסא אטומה במקרר בזמן שאנחנו ממשיכים
- בקערה חדשה מערבבים סוכר וקינמון עד שמקבלים צבע אחיד
הרכבת סינבון:
- בעזרת מערוך מרדדים בצק על משטח עבודה נקי ומקומח עד לעובי חצי סנטימטר בערך
- בעזרת לקקן מורחים על כל הבצק בצורה יחסית שווה את קְרֶם הקשיו שהכנו/ חמאה/ גבינת שמנת
- מפזרים מעל הקְרֶם את תערובת הסוכר וקינמון
- מגלגלים את הבצק לרולדה ארוכה ושמנמנה
- בעזרת סכין פורסים את הרולדה לשבלולים קטנים
- מסדרים את השבלולים בתוך תבנית (אני סידררתי בתוך תבנית עגולה בקוטר 26 וככה יצאה לי עוגת סינבון נהדררת, אבל אפשר לפזר אותם גם במרווחים על תבנית תנור עִם נייר אפייה כדי לייצר מראש סינבונים בודדים)
- מכסים את התבנית במגבת או ניילון נצמד ומניחים להתפחה נוספת רבע שעה
- בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות
- מורידים את הכיסוי מהתבנית ומכניסים את התבנית לתנור לאפייה בערך 20 דקות עד שהסינבונים שלנו משחימים יפה
- מוציאים מהתנור ומצננים מעט
בינתיים מכינין זיגוג:
- בקערה חדשה מערבבים אבקת סוכר וחלב עד שמקבלים משחה אחידה
- בעזרת כף או לקקן מורחים את הזיגוג מעל הסינבונים שלנו (ניתן להגיע לתוצאה אחידה יותר אם מזלפים את הזיגוג בעזרת שקית זילוף)
- מגישין
- בוצעין
- לוקחין ביס
- מתנחמין
- אוהבין
- משתפין!
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות או בעמוד פייסבוק שלי
- שיהיה זה שבוע מלא בחירות מצויינות לכוווולללנננווו <3
Facebook Comments
בדכ הזיגוג העליון הוא שמנת?
במתכון "מקורי" מכינין ציפוי מחמאה, גבינת שמנת, וניל ואבקת סוכר. יש מקומות אחרין מכינין בלי גבינה ויש כאלה מכינין כומו אני עשיתי בפרק – בלי גבינה ובלי חמאה. בגלל כל זה פינוקין כבר יש במתכון אני ויתרתי על תוספות הפען ובאמת בעיני יצא מושלן מבחינת איזון טעמין ומרקמין! אבל אפשר גן לנסות להכפיל זה כמות של קרן קשיו ולהוסיף רבע כוס ממנו לזיגוג 😉
האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח ללא גלוטן?
אפשר להחליף זה בקמח רב תכליתי ללא גלוטן ולהוסיף 2-4 כפות רסק תפוחין – תתחילי ען 2 כפות, תראי מה זה מצב של בצק, אן קשה לו להתחבר אפשר להוסיף עוד בהדרגה (:
שיהיה זה הצלחה!
היי..אם לא קשיו אז כמה שמן קוקוס?
יכולה להמיר זה קרן קשיו ב-50 גרן שמן קוקוס
אבל אני נו הייתי מוותרת על קשיו זה בקלות – הוא נותן מרקן, אפילו אעז לומר, זה מתעלה על מקורררר!
שיהיה זה הצלחה ומחכה לשמוע איך יצא 😉 <3