כל מעבר עונות זה יכול לבלבל את כולנו ובעיקר לבלבל זה בטן וחשקין שלה…
במיוחד לימין הפכפכין זה אנחנו מכינין היון "סחלבי"! – סחלב ומלבי במתכון פשוט אחד!!!
טעין לכן? שתפו!
מהיר לכן? כל מתכון כתוב מסודר ממש כאן:
סחלבי (סחלב שהוא גם מלבי):
מצרכים (ל-6 מנות בכל טמפרטורה שתבחרו):
- 100 מ"ל מַיִם (בערך חצי כוס פחות כף)
- 500 מ"ל חלב שאתם אוהבים (2 כוסות + כף)
- פחית אחת קרם קוקוס שישבה במקרר לפחות לילה שלם
- 100 גרם סוכר (חצי כוס)
- 50 גרם קורנפלור (שלוש כפות גדושות) מומס בקערה עִם 3 כפות מַיִם
- מי ורדים לפי הטעם (אני הוספתי רק 3-4 טיפות כדאי להתחיל קצת ולהוסיף אִם צריך)
לסירופ מלבי:
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס מַיִם
- כמה טיפות מי ורדים
- תמצית פירות יער/ צבע מאכל אדוֹם
לתוספות:
- קוקוס/ קוקוס קלוי/ שברי עוגיות/ שברי אגוזים/ קינמון/ מייפל/ כל דבר אחר שאתם אוהבים
אופן הכנה:
- לתוך סיר גדול מוסיפים מים, חלב וסוכר ומדליקים אש נמוכה
- פותחים בעדינות פחית קרם קוקוס ומוסיפים לתוך הסיר רק את החלק הלבן של הקְרֶם (אפשר להשתמש בנוזל שנשאר להכנת שייק פירות נהדררר!)
- בעזרת כף עץ/ לקקן סיליקון עמיד לחום מערבבים את כל תכולת הסיר לאיחוד, מעלים את הטמפרטורה של האש לבינונית גבוהה ומביאים לנקודת רתיחה (רק עד שמתחילים לראות בועות – לא לחכות שהכל יגלוש מהסיר!)
- בינתיים בקערה נפרדת מערבבים קורנפלור עִם מַיִם עד לאיחוד ומצטיידים בממטרפה/ לקקן עמיד בחוֹם לערבוב תכולת סיר
- ברגע שהסיר מתחיל לרתוח מורידים את טמפרטורת האש לבינונית-נמוכה, מוסיפים קורנפלור מומס ובעזרת מטרפה או לקקן – מיד מתחילים לערבב טוב טוב את כל תכולת הסיר בערך דקה (חייבים לערבב באופן רציף כדי שההסמכה של הנוזלים תהיה אחידה והם לא ישרפו את הסיר)
- ממשיכים לערבב עד שרואים בועה ראשונה של רתיחה ומרגישים איך הנוזלים הסמיכו קצת (תרגישו את זה תוך כדי הערבוב שהמרקם משתנה) ומורידים מהאש (אל דאגה זה לא צריך להיות סמיך מאוד – אנחנו בכל זאת רוצים לשתות את זה בתור סחלב ובתור מלבי ההתייצבות מתרחשת בזמן הקירור)
- מוסיפים לסיר כמה טיפות מי ורדים ומערבבים שוב לאיחוד
- מעבירים את כל תכולת הסיר לכוסות/ כלי הגשה
לסחלב:
- מוסיפים קמצוץ קינמון/קוקוס/פיסטוקים/מה שאוהבים ומגישים מיד
למלבי:
- עוטפים כל כוס בניילון נצמד (עדיף ממש להצמיד את הניילון על פני המלבי כדי למנוע הִיקרשוּת ומכניסים למקרר להתייצבות (בערך 3 שעות)
- בינתיים אפשר להכין סירופ: בסיר חדש מרתיחין סוכר ומַיִם, מערבבין להמסה, מורידים את טמפרטורת האש לנמוכה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות להסמכת הסירופ. מוסיפים כמה טיפות מי ורדים לפי הטעם, אפשר להוסיף נגיעת צבע מאכל אדוֹם/ כפית מחית פירות יער כדי לקבל צבע. מחכים שהסירופ יתקרר.
- אחרי שהמלבי התייצב מוציאים אותו ממקרר ומסירים את הניילון הנצמד
- מוזגים מעל המלבי כף מהסירופ שהכנו/ סירופ מייפל/ סירופ שוקולד/ מה שאתם אוהבים
- מקשטים באיזה תוספות שאתם רוצים
- מגישין
- לוקחין ביס
- אוהבין
- משתפין!
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי פה בתגובות או בעמוד פייסבוק שלי
- שיהיה זה שבוע מלא שינויין לטובה ומלא אהבה מתוקה <3
Facebook Comments