עוגת קרמבו ואגין – ללוש – מתכונין שאפשר לגמור בשלוש דקות

רגע לפני זה שנה חדשה נכנסת – נוֹ יכול להיות נקבל פנין שלה עִן מזג אויר זה חמסין…

בפרק חדש זה "ללוש" אני מזמינה עונת חורף להצטרף אלינו ען ממתק הכי חורפי זה יש: קרמבו!

טעין לכן? שתפו!

מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודר:

קרמבו ואגין (קרמבו טבעוני)

מצרכין:

לתחתית:

רבע כוס שמן קנולה
רבע כוס ממרח שקדים/ קשיו טהור
100 גרם אבקת סוכר
2 כפות רסק תפוחים לא ממותק
כוס אחת קמח רגיל
כוס אחת קורנפלור

לקרם:

חצי כוס מַיִם מפחית שימורי חומוס (אקוופאבה)
חצי כוס סוכר
כפית תמצית וניל

לציפוי:

250 גרם שוקולד מריר
1-2 כפות שמן קנולה (תלוי בעובי הרצוי לציפוי – פחות שמן = ציפוי עבה יותר, יותר שמן = ציפוי דק יותר)

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה גדולה בעזרת מטרפה/ כף עץ טורפים שמן, ממרח שקדים ואבקת סוכר עד קבלת מרקם חלק
מוסיפים רסק תפוחים וטורפים לאיחוד
מוסיפים לקערה קמח וקורנפלור ומתחילים ללוש בידיים/ במיקסר עם וו גיטרה עד קבלת בצק אחיד וגמיש
פורסים נייר אפייה על משטח עבודה
מניחים את הבצק על נייר האפייה ומעליו מניחים עוד נייר אפייה
בעזרת מערוך מרדדים את הבצק בין שני הניירות עד לעובי 1 ס"מ
בעזרת קורצן או כוס קטנה קורצים עוגיות בצורת עיגולים, מעבירים את עיגולי הבצק לתבנית עם נייר אפייה ואופים 10 דקות (אם רוצין להכין עוגת קרמבו מניחים את כל הבצק המרודד על תבנית משומנת ומהדקים אותו לדפנות התבנית, בעזרת מזלג מחוררים כמה חורים בתחתית הבצק כדי שהבצק לא יתרומם מהתבנית במהלך האפייה ואופים 15 דקות)
מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לה להתקרר לחלוטין בזמן הכנת הקרם:
מוזגים לתוך קערת מיקסר מי חומוס ומתחילים להקציף בהדרגה עד מהירות גבוהה-בינונית עד שמתחיל להתקבל קצף יציב לבן וגבוהה
מוסיפים סוכר בהדרגה לתוך קערת המיקסר וממשיכים להקציף עד שכל הסוכר נבלע בתוך הקצף
מוסיפים תמצית וניל וממשיכים להקציף עד שהקצף מתחיל להתנתק מדפנות הקערה
בעזרת לקקן מעבירים את הקרם לתוך שקית זילוף
בעזרת מספריים/ סכין חדה חותכים פתח בשפיץ שקית הזילוף בעובי יחסית רחב ומזלפים גבעות של קרם על גבי התחתיות
מעבירים לתוך המקפיא לפחות לשעה עד שהקרם קופא ואפשר לצפות אותו בלי שהקצף ימס/ הצורה היפה שזילפנו תהרס
ממיסים את כל מצרכי הציפוי בפולסים קצרים במיקרו/ בבאן מרי
מעבירים את הציפוי לכוס רחבה יחסית ובגובה מספק לטבילת הקרמבואים
מוציאים את הקרמבואים מהמקפיא, מחזיקים בתחתית העוגיה וטובלים אחד אחד בעדינות בתוך הציפוי עד שכל קרמבו מכוסה היטב בציפוי השוקולד
מניחים כל קמבו מצופה בתבנית עם נייר אפייה להתמצקות (אם מכינים עוגה, מצפים אותה בעדינות בעזרת כף/ לקקן ומקשטין בגרעיני רימון כמו שעשיתי בוידאו או בכל קישוט אחר שרוצים ושומרים במקפיא עד ההגשה)
מגישין
טועמין
מתקררין
אוהבין
משתפין!