קציצות עדשים ופטריות

לכבוד זה יון עצמאות (המסמל זה תחילת תקופת מנגלין) לפניכן זה מתכון לקציצות עדשין ופטריות נהדררררררות

מלאות בחלבון זה יזין זה גוף וטעמין זה יזינו לב!

טעין לכן? שתפו!

מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודררררר:

קציצות עדשים ופטריות: 

מצרכים (ל-12 קציצות בינוניות):

• 1 כוס עדשים שחורות/מנומרות שהושרו בקערת מָיִם לפחות 6 שעות
• 2 חבילות של פטריות מסוג שאתם אוהבים (אני עשיתי שילוב בין פורטובלו ושמפניון)
• 1 בצל סגול
• 2 כפות שמן זית לטיגון
• 3 כפות חומץ בלסמי
• מלח-פלפל לפי טעם
• 1 עגבניה גדולה
• אפשרות: פלפל צ'ילי טרי/ 1/2-1 כפית תבלין צ'ילי/ 1 כף שמן צ'ילי

מצרכים לממרח אבוקדו מרענן:

• 2 אבוקדו רכים
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפיות שמן זית
• מלח-פלפל לפי טעם

הכנת הקציצות:

1. קוצצים בצל ופטריות, מחממים שמן זית במחבת על אש נמוכה וממתחילים לטגן בצל עד שהוא משקיף-מזהיב
2. מוסיפים למחבת פטריות וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עדין בעזרת כף עץ – עד שכל הפטריות מוציאות את כל הנוזלים שלהן 
3. מטבלים את תכולת המחבת במלח, פלפל, בלסמי וצ'ילי. מערבבים וממשיכים לטגן עד שכל נוזלי הפטריות מתאדים מהמחבת
4. בעזרת סכין משוננת פורסים עגבנייה לשני חצאים ובעזרת כפית קטנה מרוקנים את העגבניה מכל הזרעים שלה 
5. מסננים את העדשים ממי ההשריה לתוך מסננת ושוטפים אותם מתחת לברז רק כדי לנקות את שאריות מי השריה ומה שתהליך ההשריה הוציא מהעדשים
6. מעבירים את העדשים לתוך מעבד מזון, מוסיפים את חתיכות העגבנייה ואת הבצל-פטריות מתוך המחבת וטוחנים הכל ביחד עד לקבלת עיסה יחסית חלקה ודביקה 
7. מכינים תבנית גדולה עִם נייר אפייה ומשמנין אותה קלות בשמן זית
8. מוציאים את הלהב מתוך מעבד המזון כדי לא להִחתך ובעזרת ידיים נקיות מכדררים קציצות באיזה גודל שרוצים 
9. משטחים כל קציצה על התבנית המשומנת
10. אורזים את התבנית בניילון נצמד/ נייר כסף ושומרים במקרר להתייצבות לפחות שעה כדי שכל הקציצות ייתיצבו והטעמים יתחברו (בינתיים אפשר להכין את ממרח האבוקדו המרענן – מתכון כתוב בהמשך העמוד)
11. מחממים מנגל/ מחבת/ פלנצ'ה
12. משמנים בעזרת בצל טבול בשמן זית (או פשוט משמנים בקצת שמן זית…)
13. מוציאים את הקציצות מהמקרר ובעדינות מניחים כל קציצה על מנגל/מחבת/פלנצ'ה 
14. צולים את הקציצות על צד אחד במשך שתי דקות ובעזרת מרית הופכים בעדינות לצד שני וצולים 2 דקות נוספות
15. בעזרת מרית מעבירים את הקציצות לתבנית נקייה/ צלחת הגשה
16. מחלקים לחברים או פשוט מכניסים ישר לתוך פיתה עִם ירקות צלויים וממרח אבוקדו מרענן!

הכנת ממרח אבוקדו מרענן:

1. חותכים כל אבוקדו לשני חצאים, בעזרת סכין משחררים את הגרעין מתוך האבוקדו ובעזרת כפית מרוקנים את כל תכולת האבוקדו הירוקה לתוך קערה
2. מוסיפים מיץ לימון, שמן זית ומלח-פלפל ובעזרת מזלג מועכים את כל האבוקדו לממרח חלק (אפשר כמובן להכין כמות גדולה יותר בתוך מעבד מזון)
3. מורחים בתוך פיתה/ ישר על קציצות/ על כל דבר אחר שחשקה נפשכם
4. לוקחין ביס
5. אוהבין
6. חוגגין
7. משתפין! 

• לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות או בעמוד פייסבוק שלי
• שיהיה זה שבוע מלא חגיגות אהבה עצמאית לכווווולללללננננווווו <3