פלפלים ממולאים – ללוש – מתכונין שאפשר לגמור בשלוש דקות

נוֹ להאמין, אבל תנור חימוּן שלי הפסיק לעבוד דווקא בשבוע גל של קוררררר יחיד בחורף ישראלי…

כומו אנחנו זה יודעין: מצבין קשין דורשין אמצעין יצירתיין!

אז השבוע בחרתי לחמן כל פה-לב-גוף-נפש שלי עִן מתכון נהדררררר לממולאין חורפיין:

פלפלין ממולאין בכרובית, עדשין וחמוצין מתוקין!

טעין לכן? שתפו!

מהיר לכן? מתכון מלא כתוב ממש כאן:

פלפלים ממולאים חורפיים (4 מנות):

מצרכים:

4 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים קצוצים
4 שיני שום קלופות קצוצות
5-6 פלפלים אדומים מתוקים גדולים
6 עגבניות מרוסקות/ פחית 400 גרם עגבניות מרוסקות
2 כוסות מָיִם
1 כרובית קטנה (בערך 400 גרן)
250 גרם עדשים אחרי השרייה במָיִם (בערך 150 גרם לפני השריה של 12 שעות לפחות)
50 גרם חמוציות

לתיבול:

מלח-פלפל לפי טעם
אורגנו יבש לפי טעם
טימין יבש לפי טעם
1/2 כפית סוכר
1 כפית פפריקה מתוקה
קמצוץ קינמון
אפשרות: 1 פלפל צ'ילי טרי קצוץ/ יבש לפי טעם

אופן הכנה:

בסיר מספיק גדול להכנת הפלפלים מטגנים בצלים ושוּם בשתי כפות שמן זית עד שהם משקיפים ומזהיבים
מעבירים חצי מכמות הבצל-שוּם-שחוּם לתוך קערה גדולה ומחזירים את הסיר עִם החצי השני לכיריים על אש הכי נמוכה שיש
על קרש חיתוך חותכים גמבה אחת לקוביות ומוסיפין אותה לתוך הסיר (אִם בחרתן להוסיף פלפל צ'ילי טרי – זה בדיוק הזמן המתאים) ובעזרת כף עץ מערבבים הכל ביחד
מוסיפים עגבניות מרוסקות טריות/משומרות ושוב מערבבים הכל ביחד
מתבלים את הרוטב בכל התבלינים: אורגנו, טימין, מלח-פלפל, סוכר, פפריקה, צ'ילי יבש וקינמון. מוסיפים חצי כוס מָיִם וממשיכים לבשל את הרוטב בזמן הכנת המילוי:
חותכים כרובית קטנה לפרחים, שוטפים ומנקים את הפרחים מלכלוכים ומעבירים את הפרחים הנקיים לתוך מעבד מזון (אִם אין לכן מעבד מזון תמיד אפשר לגרר את פרחי כרובית על פומפייה, זה פשוט לוקח קצת יותר זמן משלוש דקות…)
טוחנים את הכרובית עד שמתקבלים פירורים קטנים שקצת מזכירים קוסקוס במראה שלהם ומעבירים אותם לקערת בצל-שוּם-שחוּם שהכנו מקודם
מוסיפים לקערה עדשים, חמוציות, מלח-פלפל ושתי כפות שמן זית
בעזרת מצקת יוצקים מתוך הסיר לתוך קערת המילוי בערך חצי כוס מהרוטב (שתי מצקות) ומערבבים הכל ביחד
מוסיפים לרוטב עוד כוס וחצי מָיִם וממשיכים לבשל על אש נמוכה בזמן שמרכיבים את הממולאים:
על קרש חיתוך חותכים את כל הפלפלים: בעזרת סכין מורידים להם את החלק העליון (זה עִם הגבעול) ושומרים חלק זה בצד.
מנקים את הפלפלים משאריות הזרעים והמסילות הלבנות שסתם תופסות מקום שיכול להכיל עוד מהמילוי
בעזרת כף ממלאים כל פלפל במילוי עד שכל פלפל ממולא
מניחים בזהירות את הפלפלים הממולאים בתוך הסיר במצב עמידה כדי שכל המילוי לא יברח. מכסים כל פלפל בחלק העליון שלו שהורדנו בתחילת הניקוי
מכסים את הסיר במכסה וממשיכים לבשל 20-40 דקות (תלוי במידת הרכות שאתם אוהבים)
מורידים את הסיר מהאש
מגישין
חותכין
טועמין
אוהבין
משתפין!