עוגיות תמרים וסולת – ללוש – מתכונין שאפשר לגמור בשלוש דקות

ררררררגע לפני זה סוף תקופת מבחנין של סטודנטין החלטתי לתת זה בוּסט אנרררררגיה לפני קו סִיוּן!

קבלו זה מתכון לעוגיות שהולכות הכי טוב עִן קפה בכל שעות יוֹן: עוגיות תמררררין וסולת!

טעין לכן? שתפו (:

מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודרררר:

עוגיות תמרים וסולת (בערך 30 עוגיות):

מצרכים:

לבצק:

500 גרם סולת
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1/2 כפית אבקת אפייה
גרידת לימון מלימון קטן אחד/חצי לימון גדול
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית (אפשר להשתמש בכל שמן צמחי מועדף)
150 גרם (3/4 כוס) מים

למילוי:

500 גרם תמרים קלופים מגולענים (אפשר להשתמש במג׳הול או בתמרים מוכנים מאריזת ואקום)
מיץ מחצי לימון
קמצוץ קינמון טחון

לזיגוג:

1/4 כוס סילאן
1/4 כוס מים רותחים
3-4 טיפות מיץ לימון

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומסדרים תבנית עִם נייר אפייה
בקערה גדולה מערבבים קמח, א. אפייה וסוכר
בעזרת החורים הכי קטנים בפומפייה מגררים גרידת לימון ומוסיפים אותה לקערה
מוסיפים שמן ומַיִם ולָשִׁים בעזרת הידיים את כל החומרים עד שמתקבל בצק אחיד
בקערה חדשה לָשִׁים את כל חומרי המילוי: תמרים, מיץ לימון וקינמון – עד שמתקבלת עיסת תמרים דביקה וגמישה (שימו לב! אִם אתם משתמשים באריזת תמרים מגולענים, יש בפנים הרבה פעמים את הסוף הקשה של התמר ואולי אפילו חרצנים. בגלל זה חשוב ללוש את העיסה בידיים, לגלות כל גורם קשה ולהוציא אותו לפני שמורחים את המילוי על הבצק!)
מרטיבים משטח עבודה בקצת מַיִם ומניחים עליו את הבצק
מרטיבים מערוך ומתחילים לרדד בעדינות את הבצק לצורת מלבן (להיות באמת עדינים בשלב זה כדי לא לקרוע את הבצק תוך כדי הרידוד..)
בעזרת הידיים לוקחים חתיכות מעיסת התמרים, משטחים אותן ומניחים על הבצק בצורה כמה שיותר אחידה (אִם משטח העבודה שלכם קצת יותר גדול משלי, אתם יכולים להניח את עיסת התמרים בין שני ניירות אפייה ולרדד את העיסה לצורת מלבן. מסירים צד אחד של נייר האפייה ובעזרת נייר האפייה השני מניחים את משטח התמרים על משטח הסולת. מסירים את הצד השני של נייר האפייה וממשיכים לשלב הגילגול)
שוטפים את הידיים מכל התמרים הדביקים ומשאירים את הידיים רטובות
בידיים רטובות מתחילים לגלגל את המלבן כלפי פנימה מהצלע הרחבה עד שמגיעים לצלע הרחבה המקבילה ליצירת רולדה מוארכת
בעזרת סכין פורסים את הרולדה לעוגיות שוות בגודלן (בעובי בינוני של בערך 2 ס"מ כמו שאני חתכתי בסרטון יצאו 30 עוגיות)
מסדרים את כל העוגיות על תבנית עִם נייר אפייה ואופים בתנור 15-30 דקות (תלוי בעובי העוגיות) עד שהעוגיות מתחילות קצת להזהיב מלמעלה
בזמן שהעוגיות בתנור מכינים סירופ לזיגוג העוגיות: לתוך כוס גדולה/קערה מוזגים מַיִם רותחים, סילאן ומיץ לימון ומערבבין הכל עד להמסה. בעזרת כף יוצקים את הסירופ על כל העוגיות
אחרי דקה אפשר להפוך את העוגיות לצדן השני כדי שכל צד של העוגיות יספוג את הסירופ
שומרים בכלי אטום עד שבועיים
לומדין
מתעייפין
מכינין קפה
מגישין
טועמין
אוהבין
מתעוררין
מצליחין!
משתפין!!!