אי אפשר להתעָלֵן מחגיגות גבריות מרעישות קורות בחודש אחרון…
איך אישה כומוני מתמודדת איתן? עִן אוכל כמובן!
בפרק זה של ללוש אני מכינה ארוחה מלאה בתוך בצק כומו זה לימדו אותי בבית:
אמפנדס מלוחין ומתוקין מבצק אחד!
טעין לכן? אשמח זה תשתפו!
מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודר:
אמפנדס ארוחה מלאה:
מצרכים:
לבצק:
-
2 כוסות קמח רגיל
-
כף אחת שמן
-
כפית מלח
-
2/3 כוס מַיִם
למילוי מלוח:
-
1 תפוח אדמה
-
1 בטטה
-
שמן זית לטיגון
-
1 בצל
-
2 גמבות אדומות קטנות מתוקות
-
מלח פלפל
-
טימין יבש
למילוי מתוק:
-
2 תפוחים
-
חצי לימון
-
2 כפות סוכר חוּם
-
קינמון
-
אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה:
- בקערה גדולה לשים את כל חומרי הבצק עד שמתקבל כדור בצק חלק ולא דביק (אם יבש מידי מוסיפים מים, אם רטוב מידי מוסיפים קמח)
- מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומניחים בצד בזמן הכנת המילויים:
- קולפין בטטה ותפוח אדמה, מניחים אותם בסיר ומוסיפים מים עד שהמים מכסים את כל הירקות
- מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות עד שהירקות רכים ונעימים
- מורידים את הסיר מהאש, מסננים את המים לתוך מסננת ומועכים את תפו"א ובטטה לפירה חלק
- קוצצים בצל וגמבות
- מחממים מחבת ומוסיפים מעט שמן זית לטיגון קל
- מוסיפים לשמן את הבצל ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהבצל משקיף קצת
- מוסיפין לבצל את הגמבות וממשיכין לטגן עוד 2 דקות תוך כדי ערבוב בעזרת כף עץ
- מטבלים במלח פלפל וטימין
- טועמים תיבול, מתקנים אם צריך ומורידים מהאש
- מוסיפים את הבצל והגמבות לתוך הפירה ומערבבים
- נותנים למילוי להתקרר בזמן שמכינים את המילוי המתוק:
- קולפים 2 תפוחים וחותכים לקוביות קטנות
- מניחים את התפוחים בקערה, סוחטים מעליהם חצי לימון ומערבבים
- מוסיפים 2 כפות סוכר חום וקינמון ומערבבים הכל ביחד טוב טוב טוב
- נותנים לתפוחים לנוח כדי שיגירו קצת נוזלים בזמן שמכינים את האמפנדס המלוחים:
- מחממים תנור ל – 200 מעלות
- מחלקים את הבצק ל-16 חתיכות שוות ומכדררים מכל חתיכה כדור
- שמים חצי מכמות הכדורים בצד ומכסים אותם שוב במגבת
- בעזרת ידיים או בעזרת מערוך משטחים כל כדור לעיגול שטוח ודק
- מעבירים את התפוחים יחד עם הנוזלים לתוך סיר
- מביאים את התפוחים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שמצטמצמים הנוזלים והתפוחים מתקרמלים
- בזמן זה ממשיכים עם הכנת האמפנדס המלוחים: מניחים במרכז כל עיגול ששיטחנו מלית מלוחה ומקפליםאת הבצק מעל המלית לצורת חצי ירח
- מהדקים בעזרת הידיים טוב טוב טוב קצוות של בצק
- מעבירים את האמפנדס לתבנית תנור עם נייר אפייה
- בתוך כוס מערבבים 3 כפות שמן זית, שן שוּם קצוצה, מלח, פלפל וטימין
- מברישים כל אמפנדה בשמן מתובל ואופים במשך 20 דקות
- בזמן שהאמפנדס המלוחין בתנור, לוקחים חצי מכמות הבצק שנשארה ושוב משטחים כל עיגול
- שמים במרכז כל עיגול כפית ממילוי התפוחים וסוגרים מעליו את הבצד לצורת כוכב (כמו שרואים בוידאו – זה כדי
- שנצליח להבדיל בין הסוגים)
- מכניסים לתנור ל-20 דקות
- אחרי האפייה אפשר להבריש שוב אמפנדס מלוחים במעט שמן זית כדי לתת גוון מבריק ולבזוק אבקת סוכר על האמפנדס המתוקים לעוד קצת אהבה מתוקה
- מגישין
- תובלין
- טועמין
- נהנין
- מתמלאין
- משתפין!
-
אמפנדס מלוח אפשר להגיש ליד סלסת עגבניות או ממרח גוואקמולי חריף
-
אמפנדס מתוק אפשר להגיש ליד גלידת פירות יער
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות או בעמוד פייסבוק שלי
- שיהיה זה חודש מלא נִצחונות מתוקין!!!
Facebook Comments