כל שנה לקראת חג חנוכה אני זה מרררגישה כולן מתרררגשין מאוד, בעיקרררר, מכל זה סופגניות הולכות להגיע לתוך בטן שלהן ומהיסטררררריה איך הולכין להוררריד אותן בסוף זה חג ממשקל. אבל האמת היא, חג זה הוא סיבה גדולה מאוד להתרררגשות אמיתית כי זה בא לחגוג ניסין ונפלאות זה נדמה לי לפעמין אנחנו נוטין קצת לשכוח… השנה אני זה קבלתי תזכוררררת נפלאה לכל זה ניסין כשבקשתן ממני מתכון לסופגניות בלי גלוטן, בלי שמרין, בלי סוכר, בלי ביצין ובלי טיגון. האמת? פחדתי פחד מוות להכנס למטבח ולנסות להגשין משאלה זה… אבל אז נס חג חנוכה הגיע וסופגניות יצאו בהחלט נפלאות!!!!! אז היון אני זה שולחת אליכן דמי חנוכה – ניצחון מררררד מכבי דולסה על חג טיגונין – נס בצורת מתכון – לסופגניות נטולות נהדרררררות!
טעין לכן? שתפו!
מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודרררר:
סופגניות נטולות נהדררררות (מתכון ל-12 סופגניות/דונאטס מיני):
מצרכים:
לסופגניות:
- 1 כף שמן קוקוס לשימון תבניות
- 1 כוס קמח טפיוקה
- 1 כוס קמח שיבולת שועל
- 2 כפות זרעי צ'יה טחונים
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית גרידת לימון/ תפוז
- 1 כוס איזה חלב שאתם אוהבים (אני השתמשתי בחלב שקדים ביתי – מוזמנים ללחוץ כאן למתכון)
- 1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- 1/3-1/2 כוס סירופ אגבה
- 1 כפית תמצית וניל
למילוי וציפוי שוקולד:
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 1/4 כוס סירופ אגבה
- קמצוץ מלח
למילוי וציפוי פירות יער:
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1/2 כוס פירות יער (טריים או מופשרים)
- 2 כפיות סירופ אגבה
למילוי וציפוי תפוחים וקינמון:
- חצי כוס רסק תפוחים בלי סוכר
- 2 כפות סוכר קוקוס
- 1 כפית קינמון טחון
למילוי וציפוי פיסטוק ושקדים:
- 2 כפות חמאת פיסטוק טבעית
- 2 כפות שמן קוקוס מומס
- 1/4 כוס ממרח שקדים טבעי
- 2 כפיות סירופ אגבה
***רגע לפני שמתחילים:
- למתכון זה צריך זרעי צ'יה טחונים. אפשר לקנות כאלה בחנויות תבלינים שטוחנים לכם במקום. יכולים לשמור את הזרעים הטחונים בהקפאה עד למקרה הצורך. אני השתמשתי בזרעי צ'יה שלמים שטחנתי בעזרת מטחנת תבלינים שקניתי ב-100 ש"ח. תבדקו – אולי שווה להשקיע בקנייה.
- למתכון זה צריך תבניות כמו שאני מראה בסרטון. במידה ואין לכם – יכולים גם להשתמש בתבניות של מאפינס רגילות. יצא אולי פחות במראה של סופגנייה אבל הטעם עדיין נהדררר.
- עוד שני דברים שצריך: בלנדר (אלא אם כן יש לכן קמח שיבולת שועל מוכן ואתם לא מתכוונים להכין בעצמכם מילוי פירות יער) ופומפייה – בשביל גרידת לימון/ תפוז (יכולים לוותר על הגרידה ולהחליף בחצי כפית קינמון אם אתם מעדיפים את הטעם)
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות שבחרתם בקצת שמן קוקוס
- בקערה גדולה ממערבבים קמחים, זרעי צ'יה טחונים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח
- בקערה בינונית מערבבים רסק תפוחים, חלב, סירופ אגבה לפי הטעם (במידה ובחרתם בחלב ממותק יכולים להוסיף רק 1/3 כוס – אם החלב שלכם בלי סוכר – תוסיפו 1/2 כוס), גרידת לימון/ תפוז/ קינמון ותמצית וניל
- מאחדים את תערובת הרטובים לתוך קערת תערובת היבשים
- בעזרת מטרפה מערבבים את שתי התערובות עד שמקבלים עיסה אחת חלקה
- בעזרת כף או שקית זילוף ממלאים את התבניות עד 3/4 גובה התבנית
- אופים 15-20 דקות – עד שהצבע של הסופגניות משחים והן קפיציות למגע
- מוציאים את הסופגניות מהתנור ונותנים להן להתקרר בזמן הכנת המילויים וציפויים
לציפוי שוקולד:
- ממיסים שמן קוקוס בבן מארי (מניחים קערה חסינת חום מעל סיר קטן עם מים חמים על כיריים, מוסיפים לקערה שמן קוקוס, מדליקים אש נמוכה ומחכים שהאדים ימיסו את השמן לחלוטין)
- בעזרת מגבת/ כפפת תנור מורידים בזהירות את הקערה מהסיר
- מוסיפים לקערה אבקת קקאו, סירופ אגבה ומלח
- בעזרת מטרפה מערבבים הכל עד שמקבלים ציפוי חלק
- מעבירים חצי מהשוקולד לתוך שקית זילוף
- בעזרת סכין עושים שני חתכין בצורת איקס במרכז הסופגניה
- מחדירים את שקית הזילוף לתוך חתך האיקס שעשינו וממלאים את הסופגניה בעדינות – כדי שהסופגניה לא תתפוצץ מהצד השני
- טובלים את החלק העליון בציפוי השוקולד שנשאר בקערה
- מקשטים בפולי קקאו גרוסים או קישוטי שוקולד
- שומרים בכלי אטום עד להגשה
- מגישין
- לוקחין ביס
- חוגגין ניסין
- משתפין!
למילוי וציפוי פירות יער:
- ממיסים שמן קוקוס בבן מארי (מניחים קערה חסינת חום מעל סיר קטן עם מים חמים על כיריים, מוסיפים לקערה שמן קוקוס, מדליקים אש נמוכה ומחכים שהאדים ימיסו את השמן לחלוטין. במידה ואתם משתמשים בפירות יער קפואים – הכניסו גם אותם לקערה והמיסו יחד עם השמן)
- בעזרת מגבת/ כפפת תנור מורידים בזהירות את הקערה מהסיר
- מעבירים לבלנדר שמן קוקוס, פירות יער וסירופ אגבה וטוחנים למחית חלקה
- מעבירים חצי מכמות הקרם לשקית זילוף וחצי שני מהכמות לקערה
- בעזרת סכין עושים שני חתכים בצורת איקס במרכז הסופגניה
- מחדירים את שקית הזילוף לתוך חתך האיקס שעשינו וממלאים את הסופגניה בעדינות – כדי שהסופגניה לא תתפוצץ מהצד השני שלה
- טובלים את החלק העליון בקרם שהעברנו לקערה
- מקשטים בפירות יער מיובשים ושבבי קוקוס
- שומרים בכלי אטום עד להגשה
- מגישין
- לוקחין ביס
- חוגגין ניסין
- משתפין!
למילוי וציפוי תפוחים וקינמון:
- בתוך קערה מערבבים סוכר קוקוס וקינמון טחון עד שמתקבל צבע אחיד
- ממלאים שקית זילוף ברסק תפוחים לא ממותק
- בעזרת סכין עושים שני חתכים בצורת איקס במרכז הסופגניה
- מחדירים שקית זילוף לתוך חתך האיקס שעשינו וממלאים את הסופגניה בעדינות – כדי שהסופגניה לא תתפוצץ מהצד השני שלה
- מזלפים עוד קצת רסק תפוחים על החלק העליון של הסופגניה ובעזרת סכין/ גב של כף מורחים את רסק התפוחים לשכבה דקה אחידה על כל החלק העליון של הסופגניה
- טובלים את הסופגניה בציפוי סוכר קינמון
- שומרים בכלי אטום עד להגשה
- מגישין
- לוקחין ביס
- חוגגין ניסין
- משתפין!
למילוי וציפוי פיסטוק שקדים:
- ממיסים שתי כפות שמן קוקוס בבן מארי (מניחים קערה חסינת חום מעל סיר קטן עם מים חמים על כיריים, מוסיפים לקערה שמן קוקוס, מדליקים אש נמוכה ומחכים שהאדים ימיסו את השמן לחלוטין)
- בעזרת מגבת/ כפפת תנור מורידים בזהירות את הקערה מהסיר
- מוסיפים חמאת פיסטוק, ממרח שקדים וסירופ אגבה ומערבבים עד שמתקבל ממרח אחיד ודליל
- מעבירים מחצית מהמרח לתוך שקית זילוף
- בעזרת סכין עושים שני חתכים בצורת איקס במרכז הסופגניה
- מחדירים שקית זילוף לתוך חתך האיקס שעשינו וממלאים את הסופגניה בעדינות – כדי שהסופגניה לא תתפוצץ מהצד השני שלה
- טובלים את החלק העליון של הסופגניה בתוך הממרח שנשאר בקערה
- מקשטים בשבבי שקדים ופיסטוק קלוף
- שומרים בכלי אטום עד להגשה
- מגישין
- לוקחין ביס
- חוגגין ניסין
- משתפין!
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי פה בתגובות, באינסטגרן או בעמוד פייסבוק שלי
- שיהיה זה לכולנו חג אורין מלא טעמין נהדררררררין ❤️😋❤️😋❤️
Facebook Comments