אוזני המן ואגין – ללוש – מתכונין שאפשר לגמור בשלוש דקות

במיוחד לחג פורין זה מתקרב ובא, ואחרי הצלחה של עוגיות חמאת בוטנין ואגין:

החלטתי להכין הפען אוזני המן ואגין במילוי שוקולד ושקדין לחג שמח וטעין לכולן!

טעין לכן? שתפו!

מהיר לכן? הינה מתכון כתוב מסודר:

אוזני המן ואגין:

מצרכים:

לבצק:

70 גרן שמן קנולה
20 גרן שמן קוקוס
100 גרן אבקת סוכר
2 כפות רסק תפוחים
280 גרן קמח רגיל

למילוי:

100 גרם שוקולד מריר (70% מוצקי קקאו)
70 גרם שקדים טחונים או קצוצים

כלים נחוצים:

קערה גדולה
מטרפה/כף עץ
מערוך
משקל (או דף המרת משקלים – חפשו בגוגל זה מאוד עוזר!)
ניילון נצמד
קורצן/כוס/פחית/צנצנת לקריצת עיגולים
תבנית של תנור
נייר אפייה
כפית

אופן הכנה:

בעזרת מטרפה טורפים בקערה כל חומרים של בצק לפי סדר הם כתובים למעלה (קמח מכניסים אחרון!)
ברגע שכבר אי אפשר להשתמש במטרפה כי הבצק כבר מתגבש, מוציאים את המטרפה מהקערה ומתחילים ללוש עם שתי ידיים נקיות עד שיכולים להכין מבצק כדור. (אִם בצק יבש מידי, אפשר להוסיף לו קצת מָיִם, אִם הוא רטוב מידי – מוסיפים קצת קמח)
עוטפים בצק בניילון נצמד כדי שלא יתייבש ועוברים להכין מילוי:
ממיסים שוקולד בקערה חסינת חוֹם או במיקרוגל בפולסים קצרים או על בן מארי
אחרי שכל השוקולד נמס מוסיפים לו שקדים קצוצים או טחונים ומערבבים טוב טוב
חוזרים לבצק: מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו בצק (בלי ניילון!)
מקמחים קצת בצק
מקמחים קצת מערוך וברכות אך נחישות מתחילים לרדד את הבצק עד שמגיע לעובי הרצוי
בעזרת קורצן/כוס/פחית/צנצנת קורצים עיגולים בבצק
אוספים שאריות של בצק ושומרים אותן כדי לעשות שוב את כל התהליך
מניחים עיגולים על תבנית עם נייר אפיה
מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות
אחרי מילוי שלנו קצת התקשה בזמן רידוד בצק, אנחנו לוקחים כפית ויוצרים בעזרתה עיגולים משוקולד
מניחים עיגול של שוקולד באמצע עיגול של בצק
מקרבים שולי בצק אחד לשני עד שיעטפו עיגול שוקולד – על ידי צביטה של שלוש פינות כדי ליצור צורה של משולש
מניחים את האוזן חזרה בתוך התבנית וחוזרים על פעולת המילוי והסגירה לכל העיגולים שיצרנו עד שממלאים את כל התבנית באוזני המן
מכניסים את התבנית המלאה לתוך תנור עד שהעוגיות מזהיבות בפינות שלהן (אני הכנתי עוגיות מאוד קטנות אז הן היו בתוך תנור רק 8 דקות, אִם העוגיות יותר גדולות זמן האפייה יעלה ויכול לקחת 15-20 דקות אז צריך לשִׂים לב לצבע של עוגיות).
מוציאים מתנור ומחכים שעוגיות קצת יתקררו
לוקחין ביס
צוהלין
משתפין!