חודשי זה קיץ תמיד מפתיעין אותי ען זה אוכלוסייה משתנה בארץ…
לכבוד כיבוש ישראל על ידי צרפתין החלטתי לעשות זה פרק מחווה עִן צבע עור חדש ומתכון לאומי כובש לב!
או בשפה שלי: קוראסון!
טעין לכן? שתפו!
מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודר:
קרואסון שקדים:
מצרכים:
לבצק:
- 500 גרן קמח לבן
- כף אחד שמרים יבשים
- רבע כוס סוכר לבן
- רבע כוס שמן קנולה
- כוס ורבע חלב שקדים/מַיִם קרים
- חצי כפית מלח
- רבע כוס שמן קוקוס
למלית:
- 200 גרם אבקת שקדים/שקדים טחונים
- 50 גרם אבקת סוכר
- מיץ מחצי לימון
- בערך רבע כוס חלב שקדים/מַיִם קרים
אופן הכנה:
- בקערה גדולה לשים בידיים או בעזרת מיקסר במהירות הכי נמוכה עם וו לישה את כל החומרים היבשים חוץ מהמלח
- תוך כדי לישה מוסיפים שמן קנולה וחלב שקדים/מַיִם
- אחרי שכל החומרים מאוחדים והשמרים כבר לא חשופים, מוסיפים מלח וממשיכים ללוש במהירות גבוהה יותר (תעלו רק עד דרגה 2 אם אתם לשים במיקסר כדי שהמנוע ישאר לעוד הרבה שנים…) עד שהבצק אחיד, מבריק וגמיש – בערך 5-10 דקות
- מניחים את הבצק בתוך קערה ומכסים את הקערה במגבת או ניילון נצמד במשך שעה לתפיחה
- בינתיים מכינים את המילוי: בקערה או בעזרת מעבד מזון מערבבים/טוחנים את כל מצרכי המילוי חוץ מהחלב
- מוסיפים חלב שקדים עד שמגיעים למרקם משחתי ואחיד
- שומרים את המילוי מכוסה בצד בזמן שממשיכים עם רידוד הבצק:
- אחרי שעה, כשהבצק הכפיל את הנפח שלו, מקמחים משטח עבודה, מניחין עליו את הבצק ובעזרת כפות הידיים, מוציאים ממנו את כל האויר
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך למלבן בעובי סנטימטר ובעזרת מברשת, מברישים את הצד העליון שלו בשמן קוקוס
-
- מקפלים את הבצק משני קצוות עד לאמצע ומקפלים שוב כך שמתקבל צד אחד סגור וצד שני עם שני חלקים סגורים (כמו קיפול מגבות בבתי מלון)
- מרדדים שוב את הבצק המקופל לעובי סנטימטר ושוב מברישין את צידו העליון בשמן קוקוס
- חוזרים על פעולת קיפול-רידוד-הברשה-רידוד עוד לפחות פעמיים
- רידוד סופי צריך להיות שוב לצורת מלבן בעובי בערך סנטימטר
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- בעזרת סכין חותכים את המלבן לשמונה משולשים גדולים (אפשר לחלק ליותר משולשים ויצאו קוראסונים קטנים יותר)
- מורחים על כל משולש את המילוי שקדים שהכנובזמן שהבצק תפח
- מגלגלים כל משולש מהבסיס עד לקודקוד שלו לצורת ירח
- מפזרים שקדים פרוסים מעל כל קוראסון ואופין בערך 15 דקות עד להשחמה וריח משגע
- בעזרת מגבת מטבח עבה/ כפפת תנור מוציאים את התבנית מהתנור
- מחכים כמה דקות כדי שהקוראסון לא ישרוף לשון (לתוצאה מבריקה יותר של קוראסונים לוקחים רבע כוס סירופ מייפל או מי סוכר שמכינים מרבע כוס סוכר
- מומס בתוך רבע כוס מים רותחים – ומברישים כל קוראסונים שלנו ישר אחרי אפייה)
- לוקחין ביס
- מתענגין
- אוהבין
- משתפין!
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות או בעמוד שלי בפייסבוק
- שיהיה זה שבוע מלא אהבה מתוקה בתוך לב!!!
Facebook Comments