יון שבת בדיוק אחררררי הסתיין זה חג אוררררין, אחת מחברררות הכי טובות של עוג'יליה חגגה יונולדת. תכננתי לקוּן מוקדן, להכנס למטבח ולהתחיל לאפות זה עוגת יונולדת זה נוֹ תבייש את מלכת אנגליה! אבל רררצה זה גורררל ושעון חשב לעצמו זה התבלבלתי כי יון שבת היון ובאיזה עולן אני חושבת זה נכון לקוּן לפני זה שמש?! מפה לשן – ישנתי עד חצי שעה מזמן יציאה שלי לחגיגה (באוויר פתוח לפי כל הנחיות תו סגול של קורררונה אהובתנו) מבוהלת זינקתי ממיטה, נכנסתי למטבח והזדעזעתי לגלות זה כל מצרררכין חשבתי יש לי – מזמן נכנסו לתוך סופגניות ולביבות ואני יכולה לשכוח מכל רררעיון של עוגת קומות מפואררררת. שעון סימֵן אני הולכת מאחרררת לחגיגה וחשבתי לעצמי – לפחות לבוא עִן משהו טעין בידיין… אבל כל זה נשאררר לי בסלסילת פירררות זה חשבתי נתקתק מתוכה היו זה כמה קישואין ירררוקין. (מי זה עוקב אחרררי יודע זה נו פען ררראשונה אני אוהבת קישואין בתוך עוגות.) הפען בגלל זה הייתי חייבת לררררוץ, החלטתי לעזוב זה תבניות גדולות ולעבוררר לתבניות אישיות זה יקחו פחות זמן אפייה וכך נולד זה מתכון חגיגי לעוגוניות זוקיני אישיות מתוקות ונהדררררות זה יכולות באהבה מתוקה רררבה לתפוס זה מקומן של מאפי בוקרררר ררררגילין ולמלא אותן בבררריאות מפתיעה 😋😋😋
טעין לכן? שתפו זה חברררין!
סרררטון למעלה היה מהירררר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודרררר:
מאפינס זוקינימון (זוקיני וקינמון)
(מתכון ל-12 תבניות אישיות קוטר 8 ס"מ)
מצרכים:
- 2 כפות זרעי צ'יה
- 1/4 כוס (4 כפות) מים
- 2-3 זוקיני (אחרי הגירור בפומפייה צריכות להתקבל 2 כוסות מלאות)
- 1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- 3/4 כוס סוכר קוקוס (אפשר להחליף בסוכר רגיל/ דמררה)
- 1 כוס שמן צמחי (ענבים/קנולה)
- 1/4 כוס סירופ אגבה/סילאן/מייפל
- 2 כוסות קמח (אני השתמשתי בשיבולת שועל ללא גלוטן טחונה אבל בהחלט יכולים להחליף לקמח לבן/ מלא)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
- אפשרות לתוספות: צימוקים/ אגוזים/ מה שאוהבים וזמין לכם בבית
לציפוי:
- 100 גרם אבקת סוכר
- מיץ מחצי לימון סחוט
אופן הכנה:
- מחממים תנור (או טוסטר אובן) ל-160 מעלות ומסדרים על גבי תבנית תנור נייר אפייה ומעליו תבניות מאפינס אישיות
- בקערה קטנה מערבבים זרעי צ'יה ומים ומניחים בצד לכמה דקות
- בעזרת פומפייה מגררים את הזוקיני (כדי למלא שתי כוסות אני השתמשתי בשניים גדולים ואחד קטן) סוחטים אותם טוב מנוזלים ומניחים בצד
- בקערה גדולה בעזרת מטרפה טורפים רסק תפוחים, סוכר, שמן, סירופ (אגבה/מייפל/סילאן) ואת זרעי הצ'יה המושרים עד לאיחוד
- מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון וג'ינג'ר ושוב טורפים לאיחוד
- מוסיפים את הזוקיני המגורר והסחוט ואת יתר ההפתעות (אם בחרתם להוסיף אגוזים/צימוקים/כל דבר אחר) ומערבבים לאיחוד
- בעזרת כף מוזגים את המלית לתוך התבניות האישיות עד לשני שליש גובה תבנית
- אופים בין 20-30 דקות (תלוי בגודל תבניות המאפינס שלכם) עד שקיסם שנכנס למרכז המאפין יוצא עם פירורים לחים
- להכנת הציפוי מערבבים בקערה קטנה אבקת סוכר ומיץ לימון עד שמתקבלת משחה סמיכה ולבנה
- בעזרת כפית מוזגים מעל כל מאפין מהציפוי
- מחכים שמעט יתקרר ויתמצק לפני ההגשה
- מגישין
- טועמין
- חוגגין
- משתפין!
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות למטה או בערוצין שלי בפייסבוק, ביוטיוב ואינסטגרן (ובכללי כדאי לכן לעקוב מה אכפת לכן 😜)
- שיהיה זה לכולנו שבוע מלא אהבה חגיגית מתוקה ❤️😋❤️