ממש פה למעלה נמצא זה סרטון של עוגת שוקולד שזיפין חגיגית ועוד ררררגע ממש פה בהמשך זה עמוד יופיע מתכון כתוב מסודרררר אבל ררררגע לפני זה מתכון כתוב אני זה חייבת לשתף אתכן איך בכלל הגעתי למתכון זה…
אז נכון בחודש פברואר אנחנו חוגגין זה חג לאילנות, וחג אהבה לועזי, והתמלאות זה כינררררת… אבל חגיגה הכי אישית שלי: בפברואר זה אני חוגגת בארץ ישראל 13 שנין… החודֹש הזה לפני 13 שנין נחתתי בארץ, כמעט בלי עברית בכלל. משדה תעופה אספה אותי משפחה מאמצת שלי וכדי להוררריד זה מד פאניקה, לקחה אותי לבית קפה. אני כמובן נוֹ יכולתי לחשוב במצבי לשתות קפאין אז במקוֹן זה, אל מולי הונחה פררררוסת עוגה שוקולדית תמימה למררראה…. לקחתי זה ביס מעוגה ופה שלי מיד הבין: "עוג'יליה, נחתת בארץ מובטחת!!!" העוגה הייתה ררררחוקה מסְתָן עוגת שוקולד: היא הייתה במרקן פאדג'י רך ונהדר והטען שלה היה של שוקולד וברנדי אבל הפתעה הכי גדולה בטעמין של עוגה זה – היה זה שילוב מפתיע (מדובר על לפני זה 13 שנה בכל זאת…) של שוקולד ושזיפין מיובשין זה נתנו עוד מימד של ררכות צמיגית-חמוצית-מתוקית בתוך זה עוגה. מאז ועד היוֹֹן, אני זה מררריצה בדמיונות שלי איך אני משחזרררת זה עוגה… ואז! רררצה זה גוררררל ואיך זה עברררתי למטבח חדש, בעודי משוטטת ברררשת לקבל זה רררעיונות למתכונין – נתקלתי במתכון של אותו בית קפה לאותה עוגה בדיוק מלפני 13 שנה!!!! ההתררררגשות הייתה בשיאה! אבל אז גיליתי מתכון זה מכיל בעררררך משק שָלֵן של ביצין וחלב זה אני מזמן הפסקתי לאכול….
זה לקח זמן, ונסיונות, ועוד קצת זמן… אבל היוֹן אני זה מגישה לכן גיררררסא וואגינית של עוגה מושחתת מלפני 13 שנה, זה דודה מאמצת שלי – זה לקחה כל משפחה מאמצת לאותו בית קפה באותו יוֹן, כברררר לקחה ביס ואישרררה: יותרררר טוב ממקוררררר!
למי זה מתעניין: כל זה ביצין במתכון מקורי (מדוברררר ב-7 ביצין!) החלפתי בשילוב של מי חלבון, רסק תפוחין, זרעי פשתן ואבקת אפייה וכל זה חמאה החלפתי בשילוב של שמן קוקוס וטחינה גולמית
טעין גן לכן? שתפו זה חבררררין!
סרטון היה מהיר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודררררר:
עוגת שוקולד-שזיף חגיגית (מתכון לתבנית קפיצית עגולה קוטר 24'):
מצרכים:
- 1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
- 1/2 כוס וויסקי/ ברנדי
- 1/4 כוס מים רותחים
- 1 כוס שמן קוקוס נוזלי
- 1 כוס אבקת קקאו איכותי
- 1/4 כוס סירופ אגבה/ מייפל
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- קמצוץ מלח
- 1/2 כוס + 2 כפות מי חומוס/ שעועית ( מה שנקרא בשפה המקצועית אקוופבה)
- 1 כוס סוכר קוקוס
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפות זרעי פשתן/ צ'יה טחונים
- 1+1/2 כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן (יכולים להחליף בקמחים אחרים רב-תכליתיים ללא גלוטן/ כוסמין במידה והגלוטן חי בשלום בתוך הבטן שלכם)
- 1 כוס שקדים טחונים
- 1 כפית אבקת אפייה
אפשרות לקישוט:
- רבע כוס אבקת סוכר
אופן הכנה:
- בקערה קטנה משרים שזיפים מיובשים מגולענים בתוך קערה עִם וויסקי/ברנדי ומָיִם רותחים (בהחלט אפשר לשחק עִם הטעמים של האלכוהול – אני אוהבת טעם חזק ובגלל זה יחס האלכוהול גדול מהמָיִם הרותחים, אבל במידה ואתם פחות אוהבים טעם חזק – יכולים להחליף ליחס של 1/4 כוס וויסקי ו-1/2 כוס מָיִם או רק 3/4 כוס מָיִם רותחים בלי וויסקי בכלל)
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומסדרים תבנית עגולה עִם נייר אפייה
- בבן-מארי (סיר אֶדִים – סיר עִם מָיִם רותחים ומעליו קערה חסינת חום שתתחמם מהאֶדִים של המָיִם) טורפים לאיחוד שמן קוקוס, סירופ אגבה וקקאו עד שמתקבל רוטב שוקולדי דליל ואחיד
- מורידים בזהירות את הקערה מהסיר
- מוסיפים לרוטב טחינה, רסק תפוחים וקמצוץ מלח. בעזרת מטרפה/ לקקן מקפלים את כל תכולת הקערה לאיחוד ומניחים בצד בזמן שממשיכים לשלב הבא:
- בתוך קערת מיקסר מקציפים את מי החלבון עד שכל מי החלבון הופכים לקצף לבן וגבוה
- בעדינות רבה ולאט לאט תוך כדי הקצפה מוסיפים סוכר קוקוס עד שכל הסוכר נכנס למיקסר (הקציפה לאט לאט תאבד מהנפח שלה בגלל משקל הסוכר וזה בסדר)
- מוסיפים מיץ לימון וזרעי פשתן/צ'יה וממשיכים להקציף לאיחוד
- עוצרים את פעולת המיקסר ומחליפים את וו ההקצפה ל-וו גיטרה מערבל. מוסיפין את הקמחים ואבקת האפייה ומתחילים לערבל במהירות נמוכה עד לאיחוד
- מוסיפים את כל תערובת השוקולד שהכנו על בן מארי ואת כל השזיפים + מי ההשרייה שלהם וממשיכים לערבל עד לאיחוד
- מעבירים את כל הבלילה שלנו לתוך התבנית עִם נייר האפייה ואופים את העוגה במשך 45 דקות
- מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר לחלוטין לפני שפורסים אותה
- אחרי שהעוגה התקררה לחלוטין יכולים לחלץ אותה מהתבנית ולקשט באבקת סוכר
- פורסין
- מגישין
- טועמין
- מתאהבין
- חוגגין
- משתפין!
שיהיה זה לכולנו המשך שבוע מלא חגיגות מתוקות ❤️😋❤️