מוכנין לשחק זה משחק "מוזרררר או נהדררררר"?? עוגת שוקולד ען שלושה מרררכיבין מפתיעין: קישוא, בטטה, וקמח קינואה. לכבוד זה יונולדת 71 למדינה בחרררתי להכין זה עוגה בתקווה היא קצת תצליח להמתיק כל זה תקופה אחרררונה שלנו ואולי אפילו להבררריא אותנו…
טעין לכן? שתפו! מהיררררר לכן? כל מתכון כתוב כאן מסודרררר:
עוגת שוקולד מפתיעה (תבנית קפיצית עגולית קוטר 24'):
מצרכים:
לְקְרֵם שוֹקוֹלְטַטָה (שוקולד+בטטה):
- 2 בטטות בינוניות
- 1 כוס ממרח שקדים/ אגוזי לוז
- 1/3 כוס סירופ אגבה
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
לעוגה:
- 1+1/2 כוסות קמח קינואה/ אורז/ כוסמין
- 1/2 כוס שקדים טחונים
- 2 כפות זרעי צ'יה
- 3/4 כוס סוכר קוקוס אורגני
- 3/4 כוס אבקת קקאו
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/4 כפית מלח
- 1+1/3 איזה חלב שאתם אוהבים (אני השתמשתי הפעם בחלב קוקוס)
- 1/4 כוס סירופ אגבה
- 2 כוסות קישוא/ זוקיני מגורר (מגררים קישוא אחד גדול או שניים קטנים)
אופן הכנה:
- קולפים את הבטטות וחותכים אותן לעיגולים שמנמנים, מעבירים את עיגולי הבטטה לסיר בינוני, מוסיפים מָיִם עד שהמָיִם מכסים את כל עיגולי הבטטות ומבשלים עד לריכוך (בערך 10 דקות על רתיחה נמוכה). בינתיים, כשהבטטות על האש ממשיכים להכין את העוגה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- מסדרים תבנית קפיצית עגולה עִם נייר אפייה ומשמנים את דפנות התבנית עִם מעט שמן קוקוס/ קנולה/ ענבים
- מכניסים את כל המצרכים היבשים (קמח קינואה, שקדים טחונים, סוכר קוקוס, א. קקאו, זרעי צ'יה, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה) לתוך מעבד המזון וטוחנים עד שמתקבלת אבקה חלקה
- בקערה גדולה ממערבבים את החלב שבחרתם וסירופ אגבה
- בעזרת לקקן/ כף עץ מקפלים את אבקת היבשים לתוך החלב הממותק עד שמתקבלת עיסה חלקה ואחידה, במידה והעיסה נראית יבשה מידי (תלוי בסוג אבקת השקדים והקקאו שהשתמשתם) אפשר להוסיף עוד חלב כדי לקבל עיסה חלקה יותר ואוורירית
- מוסיפין 2 כוסות קישוא/ זוקיני מגורר ומקפלים לעיסה אחידה
- בעזרת לקקן מעבירים את כל העיסה לתבנית משומנת עִם נייר אפיה, מכניסים לתנור (או טוסטר אובן…) ואופים בערך 45 דקות – עד שקיסם/מזלג שמכניסים למרכז העוגה יוצא עִם פירורים לחים
- בינתיים מורידים את סיר הבטטות מהאש, מסננים את המָיִם מהסיר ונותנים לבטטות קצת להתקרר
- כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ונותנים לה להתקרר לפחות חצי שעה (בינתיים מכינים את קְרֵם השוֹקוֹלְטַטָה:)
- במעבד מזון נקי טוחנים את כל המצרכים של הקְרֵם עד שמתקבל קְרֵם חלק ואחיד
- מעבירים 1/4 מכמות הקְרֵם לשקית זילוף בשביל קישוט
- ברגע שהעוגה התקררה אפשר לחצות אותה לרוחב בעזרת סכין או חוט דנטלי כמו בסרטון זה:
- מסדרים את תחתית העוגה על צלחת הגשה ובעזרת לקקן מורחים את הקרם בנדיבות על כל התחתית
- מניחים מעל הקרם את שכבת העוגה השניה ושוב, בעזרת לקקן מצפים את כל העוגה בקרם שנשאר
- אפשר לקשט בעזרת הקרם שהעברנו לשקית הזילוף ושקדים/ פיסטוקים גרוסים
- מגישין
- פורסין
- טועמין
- נוֹ מאמינין
- מתאהבין
- משתפין!
- לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות או בעמוד פייסבוק שלי
- מוזמנין לעקוב אחרי גן באינסטגרן ויוטיוב (ככה תהיו רררראשונין לדעת כשעולה מתכון!)
- שיהיה זה לכולנו חגיגות עצמאות מלאות אהבה מתוקה כל יון בשנה
Facebook Comments