ספישייל בחירות: מקושקשת טופו על מצע קרקר חומוס-עדשים

בימין בהן כל זה מדינה נאלצת לבחור מחדש, אני זה החלטתי לתת זה הפוגה קלה ולקבל את כל זה טעמין במתכון אחד!

סרטון מלא ממש כאן מעל👆🏻

מתכון כתוב מלא נמצא ממש מתחת 👇🏻

מקושקשת טופו על מצע קרקר חומוס-עדשים:

מצרכים (בערך 4 מנות – תלוי כמה רעבים):

 

לקרקר חומוס-עדשים:

• 1/2 כוס קמח עדשים כתומות
• 1/2 כוס קמח חומוס
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כף קצח/ שׂוּמשום שחור/ שׂוּמשום לבן/ זרעי פשתן
• 1 כפית שמן זית לשימון התבנית

 

למקושקשת טופו:

• 1 בצל קטן
• 1 כוס עלי תרד שטופים נקיים וסחוטים
• 300 גרם (חבילה קטנה) טופו קשה
• 1/4 כפית מלח שחור
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית שמן זית לשימון מחבת

 

לממרח קשיו:

• 1 כוס אגוזי קשיו מושרים במָיִם רותחים לפחות שעה
• 3/4 כוס מָיִם רותחים
• מיץ מחצי לימון
• 1/2 כפית אבקת שׁוּם
• מלח לפי הטעם

 

אופן הכנה:

 

לממרח קשיו:

1. מסננים את הקשיו ממי ההשריה ומעבירים לבלנדר
2. מוסיפים אל תוך הבלנדר 3/4 כוס מָיִם רותחים, מיץ לימון, אבקת שׁוּם ומלח וטוחנים עד שמתקבל קְרֵם במרקם חלק 
3. בעזרת לקקן מעבירים את כל הקְרֵם לכלי אטוּם ושומרים במקרר עד לשימוש

 

לקרקר חומוס עדשים:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מסדרים תבנית תנור עִם נייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה בקצת שמן זית
3. בקערה גדולה מערבבים קמח חומוס, קמח עדשים, קצח/ שׁוּמשום/ זרעים ומלח
4. מוסיפים כוס מָיִם ובעזרת מטרפה טורפים את כל המצרכים עד שמתקבלת בלילה אחידה 
5. בעזרת לקקן מעבירים את כל הבלילה לתוך תבנית משומנת ומיישרים כך שהבלילה תגיעה לכל דפנות התבנית 
6. אופים בין 15-20 דקות – עד ששוליי הבצק מזהיבים
7. מוציאים את התבנית מהתנור, מחכים שהבצק יתקרר לחלוטין ובעזרת הידיים שוברים את המשטח לקרקרים (כדי לקבל קרקרים זהים בגודל, אחרי חמש דקות אפייה מוציאים את התבנית מהתנור ובעזרת סכין חדה, חוצים את הבצק לריבועים שווים מחזירים את התבנית לתנור לעוד 10-15 דקות עד שכל קרקר מזהיב קלות בשוליים שלו, מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לקרקרים להתקרר לטמפרטורת החדר) 

 

למקושקשת טופו:

1. חותכים בצל לרצועות או קוביות
2. מפרידים את עלי התרד מהגבעול שלהם
3. מחממים מחבת על אש נמוכה-בינונית ומוסיפים כפית שמן זית לשימון המחבת
4. מוסיפים בצל ובעזרת כף עץ מערבבים מידי פעם עד שהבצל משקיף-מזהיב
5. מוסיפים את עלי התרד למחבת ומאדים אותם עד שהם מאבדים נוזלים, הנפח שלהם קטן והצבע שלהם מתכהה 
6. בינתיים, לתוך קערה קטנה בעזרת הידיים מפוררים את הטופו הקשה
7. מוסיפים את הפירורים למחבת ומתבלים
8. מוסיפים כף מָיִם ובעזרת כף עץ מערבבים עד שכל המקושקשת מקבלת צבע צהוב אחיד 

 

להרכבה:

1. לוקחים קרקר, מורחים עליו את ממרח הקשיו ומניחים מעליו את המקושקשת טופו
2. מגישין
3. טועמין 
4. מתאהבין
5. משתפין!!! 

 

• לכל שאלה מוזמנין לכתוב לי כאן בתגובות או בעמוד פייסבוק שלי
• רוצין לדעת לפני כולן זה עולה סרטון? מוזמנין להרשן לערוץ יוטיוב שלי ולעמוד אינסטגרן

 

שיהיה זה לכולנו המשך שבוע מלא בחירות מתוקות 😋😋😋